Fragile à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, la meringue, les fruits et la crème fouettée sont un merveilleux dessert qui fait un grand régal. Les abricots peuvent être remplacés par des framboises ou d'autres baies au goût. Le rouleau fini peut être mangé immédiatement ou enveloppé dans du parchemin et congelé.
Il est nécessaire
- Pour huit portions:
- - 4 écureuils;
- - 1 tasse de sucre;
- 1/4 tasse d'amandes
- - 1 boîte d'abricots en conserve;
- - 2 fruits de la passion;
- - 1 1/4 tasse de crème épaisse;
- - sel, sucre en poudre.
Instructions
Étape 1
Préchauffer le four à 190 degrés à l'avance. Couvrir le formulaire d'un diamètre d'environ 23X33 avec du parchemin.
Étape 2
Battre les blancs au batteur avec une pincée de sel pour former une mousse mousseuse. Ajouter le sucre 1 cuillère à soupe à la fois en fouettant. La masse doit être brillante et dense.
Étape 3
Mettez les blancs d'œufs montés dans le plat préparé, lissez la surface avec une spatule. Saupoudrer d'amandes effilées, mettre au four préchauffé pendant 15-20 minutes. Le gâteau doit devenir légèrement doré, durcir un peu. Retournez ensuite le gâteau meringué sur du papier sulfurisé saupoudré de sucre glace, laissez refroidir.
Étape 4
Fouettez la crème épaisse au mixeur, graissez la meringue refroidie avec. Disposez uniformément les moitiés d'abricots en conserve et la pulpe de fruit de la passion (vous pouvez utiliser d'autres fruits à votre guise). Roulez en commençant par le côté étroit.
Étape 5
Saupoudrer le rouleau de meringue fini d'abricots avec du sucre en poudre, coupé en portions. Si vous avez préparé le rouleau à l'avance, enveloppez-le simplement dans du papier sulfurisé ou du papier d'aluminium et conservez-le tel quel au congélateur.
