Une combinaison intéressante d'aubergines, de crevettes et de jambon italien prosciutto - le tout cuit au four sous la sauce béchamel aromatique. Un plat aussi exquis ne prend pas plus de quarante minutes à cuire.
Il est nécessaire
- Pour deux portions:
- - 100 g de jambon cru;
- - 1 grosse aubergine;
- - 12 crevettes de taille moyenne;
- - 2 gousses d'ail;
- - 30 g chacun de beurre, fromage, farine;
- - 1 verre de lait;
- - 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile d'olive;
- - paprika ou poivre de cayenne, poivre, sel.
Instructions
Étape 1
Couper les aubergines en tranches et les faire revenir dans une poêle dans l'huile d'olive. L'épluchage n'est pas nécessaire. Placer les tranches d'aubergine sur du papier absorbant et éponger pour enlever l'excès de graisse.
Étape 2
Couper les gousses d'ail en 2 parties, frotter le fond du plat allant au four avec de l'ail. Mettez les aubergines dedans, salez un peu. N'en abusez pas avec du sel - le jambon lui-même est salé. Assaisonner l'aubergine au goût. Garnissez-les de tranches de jambon. Épluchez les crevettes de taille moyenne et placez-les sur le jambon prosciutto.
Étape 3
Préparez maintenant la sauce béchamel blanche. Faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais, ajouter la farine, remuer pour éliminer les grumeaux. Verser le lait chaud, cuire jusqu'à épaississement à feu moyen, en remuant de temps en temps. Assaisonner de poivre et de sel, ajouter le fromage râpé. Refroidissez un peu la sauce obtenue, versez uniformément les crevettes sur le dessus. Saupoudrer de paprika ou de poivre de cayenne. Le paprika est une option pour ceux qui n'aiment pas particulièrement les épices. Placer le plat au four.
Étape 4
Faites cuire les aubergines avec du prosciutto et des crevettes pendant 10 minutes, n'en faites pas trop au four, car les aubergines et le jambon sont prêts et les crevettes cuisent très rapidement. Dès que le plat est doré, retirez-le immédiatement du four. Servir chaud.
