Salsa signifie salé en traduction. Il s'agit d'un élément traditionnel de la cuisine mexicaine, qui comprend toujours des piments forts. Servi avec sauce pour plats de viande et de poisson.
Faire de la sauce salsa est un art qui demande du temps et de l'habileté. Cependant, si vous préparez tous les ingrédients nécessaires à l'avance, la cuisson ne prendra pas plus de 5 à 10 minutes.
Ce qu'il faut pour faire la sauce
Pour préparer la sauce, vous aurez besoin des ingrédients suivants: un bouquet de coriandre fraîche, 1 oignon violet, du piment, 30 ml d'huile d'olive, 3 grammes de poivre noir moulu, 4 tomates mûres juteuses, 1 citron frais, 3 grammes de sel de table, 2 gousses d'ail.
Selon vos préférences gustatives, vous pouvez utiliser d'autres épices comme le céleri, la menthe, le persil. La sauce cuite n'est jamais servie immédiatement. Il doit rester debout un moment. Si vous n'avez pas besoin de servir la sauce rapidement, il est préférable de la mettre au réfrigérateur pendant une journée.
Comment faire de la salsa
Rincez les poivrons et les tomates à l'eau courante et séchez-les avec du papier absorbant. Les poivrons amers sont coupés et nettoyés des graines et des cloisons. Les tomates sont ébouillantées avec de l'eau bouillante et la peau épaisse en est soigneusement retirée. Peler l'oignon.
Poivrons, oignons et tomates sont coupés en morceaux et envoyés à la cuisson dans un four chauffé à 200°C. Vous devez faire cuire les légumes pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Une fois que les légumes sont prêts, ils sont sortis de l'armoire et laissés refroidir. Ensuite, les légumes cuits au four doivent être râpés sur une râpe grossière ou hachés dans un coupe-légumes. Il n'est pas souhaitable d'amener les tomates et les poivrons à l'état de purée de pommes de terre, de petits morceaux doivent être ressentis dans la sauce.
Les femmes au foyer gagnent souvent du temps en utilisant de la pâte de tomate pour préparer la sauce. Bien sûr, dans ce cas, la salsa maison est préparée très rapidement. Cependant, la vraie sauce salsa mexicaine est remarquablement différente de ce plat par son goût et son arôme.
Le jus est extrait du citron et mélangé avec de l'huile d'olive, du poivre noir moulu, de l'ail émincé et du sel. Les ingrédients sont soigneusement mélangés et transférés dans un récipient avec de la pâte de tomate cuite. De la coriandre finement hachée est ajoutée à la sauce salsa finie.
Après avoir brassé la sauce, elle est placée au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Pendant ce temps, le goût des légumes et des épices apparaîtra le plus pleinement. Dans la version classique, un ingrédient sucré et salé doit être présent dans la sauce salsa. Pour la Russie, la combinaison de poivron et de tomate est devenue une combinaison familière. Au Mexique, la combinaison la plus populaire est l'oignon et le feijoa.
