Si vous avez la chance de récolter une grosse récolte de "bleus", et que vous ne savez pas quoi en faire, ne vous précipitez pas pour mettre toutes les aubergines dans le caviar à la fois, car il existe de nombreuses recettes différentes pour récolter ces légumes, qui vous ravira avec un excellent goût en hiver. L'une de ces recettes est celle des aubergines tatares.
Il est nécessaire
- - aubergine - 2 pcs. taille moyenne;
- - carottes fraîches - 500 g;
- - oignons - 2 pièces;
- - tomates - 4 pcs. taille moyenne;
- - poivrons - 2 pcs;
- - ail - 6 gousses;
- - verts au goût;
- - huile végétale pour la friture;
- - sel poivre.
Instructions
Étape 1
Lavez les aubergines et coupez-les en fines rondelles. Faire revenir les aubergines dans une poêle sèche sans huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Étape 2
Prenez une grande casserole à parois épaisses et versez-y un peu d'huile. Eplucher et râper les carottes sur une râpe grossière. Placer les carottes au fond de la casserole. Couper l'oignon et les tomates en rondelles.
Étape 3
Mettez du poivre sur une couche de carottes, puis des oignons, une couche de tomates hachées et à la toute fin - des aubergines frites.
Étape 4
Épluchez l'ail et pressez-le sur l'aubergine. Ajouter du sel et du poivre aux légumes au goût. Verser l'huile végétale dans une casserole avec les légumes.
Étape 5
Attendez que l'huile bout et réduisez le feu à doux. Placez le couvercle sur la casserole et laissez mijoter les légumes pendant 1,5 à 2 heures jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 6
Remuez délicatement les légumes cuits, placez-les dans des bocaux stérilisés préalablement préparés et roulez-les. Enveloppez les bocaux avec les couvercles vers le bas et laissez refroidir complètement.
