La recette d'une belle soupe saine à base de purée de carottes et d'herbes fraîches. Si vous ne pouviez pas acheter d'aneth frais, vous pouvez utiliser séché - un tiers de la quantité spécifiée. Vous pouvez même servir une telle soupe à un enfant qui n'aime pas trop les carottes crues.
Il est nécessaire
- Pour six portions:
- - 500 g de carottes;
- - 1 gros oignon;
- - 3 gousses d'ail;
- - 3/4 tasse de lait;
- - 3,5 tasses de bouillon de poulet;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'aneth haché, ciboulette fraîche;
- - 2 cuillères à café d'ail haché, huile végétale.
Instructions
Étape 1
Versez de l'eau dans une grande casserole, placez sur le feu, portez à ébullition. Épluchez les carottes fraîches, coupez-les en grosses tranches, mettez-les dans l'eau, faites cuire jusqu'à tendreté. Puis égouttez l'eau de la casserole, mettez les carottes de côté pour l'instant.
Étape 2
Chauffer l'huile végétale à feu moyen dans une poêle. Épluchez l'oignon et l'ail, hachez-les, envoyez-les dans la poêle, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres (cela prendra environ 5 minutes). Puis transférez la friture dans la poêle sur les carottes, versez le bouillon de volaille, baissez le feu au minimum, couvrez, laissez mijoter 25 minutes pour que les saveurs se mélangent entre elles.
Étape 3
Broyez ensuite le mélange de carottes dans un mixeur ou un robot culinaire, vous pouvez en petites portions, si la taille de l'appareil ne permet pas d'y verser tout le contenu de la casserole en une seule fois.
Étape 4
Remettez la purée de pommes de terre sur le feu, versez le lait, ajoutez l'aneth frais haché et la ciboulette fraîche. Laisser mijoter jusqu'à ce que la soupe soit chaude, mais ne pas la faire bouillir. Servir immédiatement ou saupoudrer de poivre noir moulu sur le dessus. Il n'est pas recommandé de faire cuire une soupe de carottes à l'aneth avec un surplus, elle n'est pas conservée longtemps même au réfrigérateur, alors essayez d'utiliser le plat fini tout de suite.
