Vous n'aimez toujours pas la bouillie de riz? Mais en vain! Bien sûr, le riz sans levain vide n'inspirera personne, mais une bouillie crémeuse délicate et parfumée sous une croûte de caramel… C'est une toute autre affaire !
Il est nécessaire
- - 50 g de riz rond;
- - 200 ml de crème épaisse;
- - 300 ml de lait entier;
- - 40 g de sucre + sucre semoule fin pour caramel;
- - 1 cuillère à café extrait de vanille.
Instructions
Étape 1
Pour éviter que notre pudding ne sorte trop épais, commencez par rincer le riz à l'eau froide pour éliminer l'excès d'amidon. Mélangez ensuite le lait avec la vanille, la crème et le sucre dans une casserole, versez-y le riz et mettez sur feu modéré. Nous attendons une ébullition.
Étape 2
Dès que le contenu de la marmite a bouilli, baissez le feu à doux et laissez cuire environ une demi-heure en n'oubliant pas de remuer pour que le riz ne brûle pas jusqu'au fond de la marmite.
Étape 3
Préchauffer le four à 150 degrés. Nous transférons le contenu de la casserole dans une forme ignifuge et l'envoyons au four pendant 40 minutes. Puis on éteint le four et, sans ouvrir la porte, on refroidit notre dessert pendant une heure.
Étape 4
Saupoudrer le dessus du pudding de sucre cristallisé et placer sous un grill préchauffé jusqu'à ce qu'une croûte de caramel se forme. Nous le sortons et le laissons reposer à température ambiante pendant au moins une demi-heure pour former la structure. Servir avec de la confiture de fruits.
