La soupe de riz aux courgettes est un plat simple mais délicieux. De plus, cette soupe est utile en raison de l'abondance de légumes. Vous pouvez préparer une version diététique de la soupe en la faisant bouillir dans de l'eau ou la rendre plus satisfaisante en utilisant n'importe quel bouillon de viande.
Il est nécessaire
- Pour six portions:
- - 2,5 litres de bouillon ou d'eau;
- - 3 pommes de terre;
- - 250g de courgettes;
- - 1 carotte;
- - 100 g de riz;
- - une botte d'oignons verts;
- - un bouquet d'aneth;
- - huile végétale, sel, lavrushka, grains de poivre noir.
Instructions
Étape 1
Lavez les pommes de terre, épluchez-les, coupez-les en petits cubes. Lavez les plumes d'oignon vert, coupez-les. Epluchez les carottes, rincez, coupez la moitié des carottes en demi-rondelles, râpez l'autre moitié. Couper la partie blanche de l'oignon vert en rondelles.
Étape 2
Rincez le riz, rincez les courgettes, coupez les queues, coupez les courgettes en petits cubes. Si vous avez pris des courgettes, vous n'avez pas besoin de les nettoyer.
Étape 3
Porter de l'eau ou du bouillon à ébullition. Tremper les pommes de terre, les oignons verts, le riz et les carottes hachées dans de l'eau bouillante, cuire 10 minutes.
Étape 4
Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle, mettez les carottes râpées et la partie blanche de l'oignon, faites revenir 3 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter les courgettes et cuire encore 5 minutes.
Étape 5
Mettre la friture dans la soupe, porter à ébullition, cuire 5 minutes. Saler et poivrer au goût, ajouter le laurier et les grains de poivre. Ajoutez l'aneth haché, portez à nouveau la soupe à ébullition et éteignez immédiatement le feu.
Étape 6
Laissez reposer la soupe de riz aux courgettes sous le couvercle (10 minutes) et servez chaud.
