Faire des muffins ou des muffins aux zestes d'orange est facile - cette recette ressemble beaucoup au muffin à l'orange classique. Sa particularité est que vous ne pouvez pas jeter les zestes d'orange, mais les utiliser avec de la pulpe et du jus. Grâce à l'ingrédient secret, les croûtes n'auront pas un goût amer, mais elles donneront au dessert des huiles essentielles utiles.
Il est nécessaire
- - 1 orange moyenne
- - 80g de beurre
- - un demi verre de sucre
- - 1 oeuf
- - 1,5 g de vanilline
- - un tiers de verre de farine
- - 1 cuillère à café levure chimique
- - une petite casserole
- - grand bol
- - mixeur
- - fouet ou mixeur
- - des moules à pâtisserie
Instructions
Étape 1
Mettez le four à chauffer jusqu'à 180 degrés. Versez un peu d'eau dans une casserole pour couvrir le fond. Lavez et épluchez l'orange. Pressez le jus et réservez (nous l'ajouterons plus tard). Hacher finement les croûtes et les placer dans une casserole, laisser mijoter pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Retirer les croûtes du feu et laisser refroidir dans un endroit frais. (La pulpe peut être laissée puis ajoutée à la pâte, mais ce n'est pas nécessaire - le goût et la texture du dessert ne changeront pas).
Étape 2
Mettez le beurre ramolli et le sucre dans un grand bol (la quantité de sucre dépend de votre goût, les gourmands peuvent essayer d'ajouter un verre entier). Battre avec un mélangeur ou un fouet jusqu'à ce que le beurre commence à éclaircir. Ajouter l'œuf et battre à nouveau le mélange jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter la vanilline (poudre ou essence) et remuer.
Étape 3
Nous revenons à l'orange. Égoutter l'eau dans laquelle les croûtes ont été cuites. Transférer les croûtes dans un mélangeur, verser le jus d'orange (et ajouter la pulpe si désiré). Broyer les ingrédients oranges en pulpe.
Étape 4
Ajouter le gruau d'orange dans un grand bol et bien mélanger. Puis doucement (de préférence avec un fouet) incorporer la farine. La quantité de farine est d'environ - vous aurez peut-être besoin d'un peu plus d'un demi-verre, l'essentiel est que la pâte soit épaisse et visqueuse. Desserrez la pâte - ajoutez de la levure chimique d'un sac ou du soda trempé dans du vinaigre. Mélangez à nouveau le tout soigneusement.
Étape 5
Pour les muffins, versez la pâte dans des moules en papier (vous n'avez pas besoin de les graisser). Cuire au four à 180 degrés pendant 40-50 minutes. Pour un gâteau - graisser le moule avec du beurre et saupoudrer de farine, y verser la pâte. Cuire au four à 180 degrés pendant 50 à 60 minutes.
