Un plat très savoureux et original est obtenu à partir d'aubergines farcies préparées sous forme de chaussures.
Il est nécessaire
- - 4 aubergines;
- - 300 g de viande hachée;
- - 1 carotte;
- - 1/3 tasse de riz;
- - 1 œuf de poule;
- - 1 oignon;
- - 1 tomate;
- - 100 ml de jus de tomate;
- - 50 g d'oignons verts;
- - 100 g de fromage (variétés à pâte dure);
- - poivre noir moulu;
- - sel.
Instructions
Étape 1
Préparez la farce de la farce (porc-bœuf). Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Hacher finement l'oignon et le faire revenir légèrement jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter les carottes râpées, continuer à frire encore 5 minutes.
Étape 2
Ensuite, mettez la tomate en tranches, préalablement pelée, et, en remuant de temps en temps, faites-la frire avec les légumes pendant 5 minutes. Ajouter le riz à la viande hachée, puis faire revenir, les oignons verts hachés, le sel, le poivre noir, bien mélanger et réserver pour l'instant.
Étape 3
Ramassez des aubergines régulières, de la même largeur ou approximativement de la même largeur et de la même longueur, et lavez-les. Coupez le haut de l'aubergine et le "bas" - la partie verte avec un couteau bien aiguisé. Grattez la pulpe avec une cuillère. Placez la pulpe et l'aubergine dans de l'eau froide salée pendant une heure pour en retirer l'amertume.
Étape 4
Hacher finement la pulpe d'aubergine et l'ajouter à la viande hachée. Mettez également un œuf, du persil sec et de l'aneth (le cas échéant) dans la viande hachée. Remuez le tout jusqu'à consistance lisse.
Étape 5
Remplissez les chaussures de viande hachée et placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée. Versez un peu de jus de tomate dans chacun.
Étape 6
Cuire au four à 220°C pendant environ 1 heure. Mettez le fromage tranché sur les ballerines 5 minutes avant la cuisson. Servir chaud.
