La viande fumée est très aromatique et nutritive, elle a un goût doux et agréable et, en combinaison avec divers assaisonnements, elle peut constituer un excellent ajout à presque tous les plats. Si vous ajoutez des légumes verts et des légumes à une telle viande, vous obtenez un excellent apéritif à la table.
Il est nécessaire
- - 1 gros concombre frais
- - 10 tranches de viande fumée
- Pour la sauce hollandaise:
- - 200g de beurre
- - 3 jaunes d'oeufs
- - 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de vin blanc demi-sec
- - jus d'1 citron
- - sel, paprika
Instructions
Étape 1
Coupez le concombre en petits cubes. Tremper les cubes dans de l'eau bouillante légèrement salée, cuire 4 minutes. Séchez les concombres.
Étape 2
Préparez la sauce. Placer les jaunes d'œufs dans un bol résistant à la chaleur, couvrir d'eau et de vin blanc demi-sec. Placer le bol dans une casserole d'eau chaude, battre jusqu'à consistance mousseuse et ajouter progressivement le beurre fondu en fouettant. Enfin, ajoutez du jus de citron, du paprika et du sel au goût.
Étape 3
Mélanger la sauce préparée avec les oignons hachés et verser sur les concombres. Déposez dessus les tranches de smoked meat.
