Les tomates géorgiennes sont un excellent apéritif, car les tomates vertes associées au poivre et à l'ail ont un goût épicé et piquant. Le plat cuit rapidement et est prêt en dix jours.
Il est nécessaire
- –Tomates vertes de taille moyenne (2-3 kg);
- - ail au goût;
- – Pepperoni vert (5-8 mcx.);
- –Remplir au goût;
- - coriandre au goût;
- –Persil au goût;
- - céleri feuille (10 tiges);
- – Sel au goût.
Instructions
Étape 1
Les tomates doivent être fermes avec une peau ferme. Lavez d'abord les tomates, séchez-les avec une serviette. Ensuite, prenez un couteau bien aiguisé et utilisez la lame pour faire une profonde entaille longitudinale sur chaque tomate. Vous devriez avoir une sorte de poche.
Étape 2
Frottez le sel sur l'intérieur de la coupe et sur le dessus de tous les côtés. Transférer les tomates dans un récipient séparé et laisser reposer un moment pour que le jus ressorte.
Étape 3
Pendant que les tomates infusent, commencez à trancher tous les légumes verts. Laver soigneusement la coriandre, le persil, l'aneth et le poivron vert, sécher et hacher. Il est préférable d'utiliser un couteau pour cela. Cependant, vous pouvez également utiliser un mixeur. Les légumes verts hachés devraient donner du jus. Ajoutez également l'ail aux légumes verts et remuez.
Étape 4
Ensuite, prenez chaque tomate et, avec les mains propres, remplissez la coupe d'herbes combinées à de l'ail. Placer le maximum de farce dans chaque tomate. Cela rendra les tomates très parfumées.
Étape 5
Transférer les tomates aux herbes dans un bocal en verre ou un pot en bois. Couvrir le dessus avec un poids ou un bidon d'eau. Laissez les tomates dans un endroit frais pendant 5 à 10 jours. L'avantage de cette recette est que les tomates sont salées à partir de leur propre jus.
