Il semble à beaucoup que la pâte à choux soit très difficile à faire. En fait, ce n'est pas du tout le cas. Je suggère de faire de délicieux mini-éclairs avec de la crème de caillé à partir de cette pâte.
Il est nécessaire
- Pour le test:
- - beurre - 100 g;
- - farine - 1 verre;
- - eau - 1 verre;
- - sel - une pincée;
- - oeufs - 4 pcs.
- Pour remplissage:
- - fromage cottage - 300 g;
- - lait concentré - 3 cuillères à soupe;
- - crème sure - 2 cuillères à soupe.
Instructions
Étape 1
Versez un verre d'eau dans une casserole. Placez-y le beurre avec le sel. Au fait, vous pouvez utiliser de la margarine à la place du beurre. Faites bouillir le mélange obtenu sur la cuisinière.
Étape 2
Ensuite, sans retirer le mélange du feu, ajoutez-y de la farine de blé par petites portions. Dès que la masse devient un seul morceau et commence à traîner derrière les parois de la casserole, retirez-la du poêle.
Étape 3
En laissant refroidir la masse obtenue, ajoutez-y des œufs de poule crus. Introduisez-les un à la fois, en fouettant bien le mélange après chacun. Vous avez donc de la pâte pour les futurs mini-éclairs.
Étape 4
Après avoir étalé le parchemin sur une plaque à pâtisserie, déposez-y la pâte obtenue sous forme de petits gâteaux. Cela peut être fait avec une seringue à pâtisserie ou avec une cuillère à soupe. Cuire les mini-éclairs au four à 200 degrés pendant 40-50 minutes, c'est-à-dire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 5
Pendant que les mini-éclairs cuisent, remplissez-les. Pour ce faire, combinez du lait concentré avec de la crème sure et du fromage cottage. Veuillez noter que si le fromage cottage est cru, la crème sure doit être placée dans la garniture moins qu'indiqué, sinon elle sera très liquide, ce qui est hautement indésirable. Battez le tout au mixeur, comme il se doit.
Étape 6
Après avoir fait de petites coupes dans les produits de boulangerie refroidis, remplissez-les de la garniture obtenue. Les mini éclairs à la crème caillé sont prêts !
