L'association du poulet à l'aubergine est non seulement bénéfique du point de vue d'une bonne nutrition, mais peut aussi être un vrai plaisir pour les gourmets. Ce plat est très tendre avec un arôme délicieux. Si vous cuisinez correctement ces produits, ajoutez-y des épices et d'autres ingrédients intéressants, vous obtenez un chef-d'œuvre de l'art culinaire.
La patrie des aubergines est la Birmanie et les régions tropicales de l'Inde. Là, ils ont été cuisinés avec beaucoup d'épices. Plus tard, de la viande de poulet a été ajoutée aux légumes. Selon les nutritionnistes, cette combinaison est la plus correcte. Les légumes aident l'estomac à digérer les aliments carnés lourds. La méthode la plus saine pour préparer des aubergines au poulet est la cuisson ou le ragoût. En outre, ces aliments peuvent être frits ou grillés. En plus des épices, des aubergines et du poulet sont ajoutés avec du fromage, des champignons, de la crème sure, du riz et d'autres légumes.
Secrets de cuisine
Pour rendre le plat tendre, au goût harmonieux, il faut connaître quelques secrets de sa préparation:
- Il est préférable de choisir de jeunes fruits d'aubergine denses. Si les légumes sont vieux, il est préférable de couper la peau.
- Avant le traitement thermique, ils doivent être coupés en morceaux et trempés dans de l'eau salée pendant une demi-heure pour éliminer l'amertume.
- Pour rendre le plat plus gras et juteux, prenez des cuisses ou des cuisses de poulet.
- Pour rendre la viande molle, elle doit être légèrement battue.
- Pour une saveur plus savoureuse, ajoutez de la coriandre moulue et du basilic.
- La poitrine de poulet n'aime pas la cuisson longue.
Recettes
Poulet au four avec aubergines. La recette parfaite pour un déjeuner ou un dîner de fête.
Ingrédients:
- Poitrine de poulet - 1 pc.
- Aubergine - 2 pcs.
- Tomate - 2 pièces
- Fromage à pâte dure - 200 grammes
- Ail - 3 gousses
- Crème sure ou mayonnaise - 100 grammes
- Huile végétale (pour la friture)
- Poivre, herbes, sel au goût
Mode de cuisson
- Essuyez les aubergines du reste de l'eau, coupez-les en lanières longitudinalement et faites-les frire dans une poêle avec de l'huile végétale jusqu'à l'obtention d'une croûte dorée et appétissante. Transférez ensuite les aubergines dans une assiette propre, après en avoir retiré l'excès d'huile avec une serviette en papier.
- Couper la poitrine de poulet en fines tranches, transférer dans un sac en plastique et battre un peu avec un marteau. Retirer la viande du sac, saler et poivrer au goût.
- Lavez les tomates, coupez-les en tranches. Hacher l'ail, les herbes. Râpe le fromage.
- Puisque le poulet aux aubergines va cuire au four, nous avons besoin d'un plat allant au four. Divisez les aubergines en 2 parties égales. Mettez une partie de l'aubergine dans un moule, puis mettez une couche de viande dessus et encore une couche d'aubergine. Placez les tomates sur le dessus, salez et poivrez, ajoutez l'ail, assurez-vous de verts (aneth, persil, basilic). Versez de la crème sure (ou de la mayonnaise) sur la couche supérieure et saupoudrez de fromage râpé. Nous envoyons toute cette beauté dans un four préchauffé à 180 degrés pendant une demi-heure. Après avoir éteint le four, ne retirez pas le plat, laissez-le suer au four pendant encore 15 à 20 minutes. Eh bien, les invités sont à table. Il est temps de servir du poulet aux aubergines sur la table de fête. Mais d'abord, décorez à nouveau votre nature morte culinaire avec des herbes.
Les collations sous forme de salades peuvent être non seulement froides, mais aussi chaudes. La salade d'aubergines et de poulet est délicieuse et saine.
Ingrédients:
- Aubergine - 2 pcs.
- Carottes - 1 pièce
- Poivron doux - 1 pc.
- Tomates - 2-3 pcs.
- Oignons, de préférence rouges - 1 pc.
- Fromage à pâte molle - 100 gr.
- Filet de poulet - 200 gr.
Mode de cuisson
- Rincer la viande, la sécher et la couper en lanières, puis la faire revenir légèrement dans de l'huile végétale.
- Rincez les aubergines, coupez-les en lanières plus grosses, faites-les tremper dans de l'eau salée pendant une demi-heure.
- Rincez le reste des légumes. Coupez les carottes en fines tranches, les oignons en demi-rondelles, les poivrons en lanières, les tomates en tranches. Faire revenir tous les légumes, puis les ajouter à la viande.
Mettre dans un saladier, déposer des tranches de fromage dessus et garnir d'herbes.
L'aubergine combinée avec du poulet et des champignons a bon goût, surtout lorsqu'elle est cuite avec du vin rouge.
Ingrédients:
- Poitrine de poulet - 1 pc.
- Aubergine - 2-3 pcs.
- Champignons - 1/2 kg
- Vin rouge demi-doux - 100 millilitres
- Oignons - 2 pièces
- Sauce soja - 100 millilitres
- Ail - 3 gousses
- Poivre noir et rouge moulu, sel au goût
- Huile végétale pour la friture.
Mode de cuisson
- Faites bouillir le poulet dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre, refroidi, coupé en petits morceaux.
- Coupez les aubergines en cubes, faites-les tremper dans de l'eau salée pendant une demi-heure, pressez, l'ail haché et faites frire pendant 15 minutes à feu doux, sans oublier de remuer constamment.
- Hacher finement les champignons, les faire frire dans de l'huile végétale, du sel.
- Dans un bol séparé, mélanger le vin, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, la sauce soja, un demi-verre d'eau, ajouter le sel, le poivre rouge et noir. …
- Hacher finement l'oignon, faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter le poulet, les champignons, les aubergines, l'ail haché. Versez ce plat déjà savoureux avec une sauce au vin préparée à l'avance.
- Laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Assurez-vous de remuer, les aliments peuvent brûler facilement.
Ce plat est mieux servi avec du riz. N'oubliez pas les verts.
