Le musaka est un plat très populaire et incroyablement savoureux des peuples des Balkans et du Moyen-Orient. La moussaka est préparée principalement à partir de viande hachée et d'aubergines, mais chaque nation a sa propre variation sur la garniture de cette délicieuse casserole.
Il est nécessaire
- - 3-4 petites aubergines
- - 0, 5 cuillères à soupe. huile d'olive
- - 1 oignon
- - 3 gousses d'ail
- - 700 g de porc et boeuf hachés
- - 0, 25 st. vin rouge
- - poivre, muscade, sel
- - 4 tomates
- - 200 g de fromage à pâte dure
- - 2 cuillères à soupe. beurre
- - 2 cuillères à soupe. farine
- - 2, 5 cuillères à soupe. lait
- - 2 oeufs
Instructions
Étape 1
Lavez et épluchez les aubergines, coupez-les en petites tranches et salez généreusement, en les laissant pendant 10-15 minutes. Pressez le jus, faites frire les légumes dans de l'huile bien chauffée et placez-les sur une serviette en papier pour enlever l'excès d'huile. Eplucher et émincer l'ail et l'oignon, faire revenir les légumes dans la même huile quelques minutes. Ajouter un peu d'huile si nécessaire.
Étape 2
Maintenant, placez la viande hachée dans la poêle, faites-la frire en remuant continuellement pendant encore 5 à 8 minutes. Verser le vin, saler, assaisonner de poivre et laisser mijoter la viande hachée jusqu'à tendreté. A ce moment, lavez et coupez les tomates en fines tranches. Préparez la sauce en faisant fondre le beurre dans une casserole et en le mélangeant avec de la farine.
Étape 3
Remuez le mélange obtenu en continu pour éviter la formation de grumeaux, versez le lait un peu plus tard et faites cuire jusqu'à épaississement. Pour plus de saveur, ajoutez une pincée de muscade. Dans une sauce légèrement refroidie, ajouter les œufs battus et bien mélanger. Couche dans un plat allant au four: aubergine, la moitié de tout le fromage cuit, viande hachée avec oignons et ail.
Étape 4
Les tomates seront la dernière couche, après quoi remplir la moussaka de sauce et couvrir de fromage. Placez la moussaka dans un four préchauffé à 180 degrés et faites cuire le plat pendant 40 minutes.
