Nous vous proposons une recette de gâteau très maison. Une abondance de baies, un minimum de sucre et une pâte tendre et friable - tout cela est si harmonieux, naturel et incroyablement savoureux ! Et, surtout, faire une tarte aux cerises est très simple.
Il est nécessaire
- Pour le test:
- - 600g de farine;
- - 200 g de beurre;
- - 150 g de crème sure;
- - 100 g de sucre;
- - 25 g d'amidon;
- - 11 g de levure chimique;
- - 3 jaunes.
- Pour remplissage:
- - 800 g de cerises;
- - 700g de cerises;
- - 1 jaune.
Instructions
Étape 1
Hachez le beurre refroidi avec un couteau avec la farine de blé, puis broyez-le en chapelure moelleuse, ajoutez de l'amidon avec une levure chimique pour la pâte. Écraser les jaunes d'œufs avec le sucre, mélanger avec de la crème sure et ajouter à la farine. Ensuite, pétrissez la pâte à tarte.
Étape 2
Divisez la pâte finie en deux parties (une doit être plus petite), couvrez d'un film alimentaire, retirez pendant 20 minutes pour refroidir au réfrigérateur.
Étape 3
Préparez le moule: étalez-le avec beaucoup de beurre pour que le gâteau ne brûle pas et puisse en être facilement retiré. Étaler la majeure partie de la pâte au fond du moule, en passant également sur les côtés.
Étape 4
Rincez les cerises, débarrassez-les des pépins, faites la même procédure avec les cerises. Étaler les baies sur la pâte en une couche uniforme sans espaces.
Étape 5
Étalez la plus petite partie de la pâte assez finement, coupez-la en lanières avec un couteau à friser. Placer les bandes de pâte sur les baies en forme de treillis, déposer la pâte le long du bord de la tarte.
Étape 6
Mélanger le jaune d'œuf avec 1 cuillère à café d'eau et badigeonner le dessus de la tarte. Placez le plat dans un four préchauffé à 180 degrés. Cuire la tarte aux cerises pendant 40-50 minutes. Les produits de boulangerie doivent être bien dorés sur le dessus. Servir le gâteau chaud tout de suite, ou le laisser refroidir légèrement sans le démouler.
