Comment Saler Les Concombres

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Comment Saler Les Concombres
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Vidéo: Comment Saler Les Concombres

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Vidéo: Comment dégorger un concombre 2024, Novembre
Anonim

Les cornichons peuvent être servis avec des pommes de terre ou utilisés comme ingrédient dans de nombreux plats. Saler les concombres selon l'une des recettes. Ils seront délicieux, croustillants et appétissants.

Comment saler les concombres
Comment saler les concombres

Il est nécessaire

    • Concombres marinés "Trois jours":
    • concombres;
    • aneth;
    • Ail;
    • Raifort;
    • feuilles de cerisier;
    • feuilles de cassis;
    • sel;
    • l'eau.
    • Concombres marinés à la vodka:
    • concombres;
    • 1,5 litre d'eau;
    • 100 g de vodka;
    • 2 cuillères à soupe de sel;
    • 3 cuillères à soupe de sucre;
    • feuille de laurier;
    • aneth;
    • une gousse de piment fort;
    • racine de raifort.

Instructions

Étape 1

Concombres marinés "Trois jours"

Rincez les bocaux en verre à l'eau tiède avec un détergent ou de la moutarde. Rincez-les abondamment.

Étape 2

Placez les concombres récoltés dans une casserole ou un seau et couvrez-les d'eau froide pendant 2-3 heures. Ensuite, rincez bien les concombres trempés, coupez les extrémités des deux côtés.

Étape 3

Mettez les concombres dans une passoire, versez de l'eau bouillante dessus et disposez-les dans les bocaux. Au fond des bocaux et entre les concombres, mettez des feuilles de raifort, des groseilles et des cerises, des parapluies à l'aneth, des gousses d'ail.

Étape 4

Préparez la saumure. Pour ce faire, faites bouillir de l'eau. Pour remplir un pot de trois litres de concombres, vous aurez besoin d'environ 1,5 litre d'eau. Pour chaque litre d'eau, ajoutez 2 cuillères à soupe de sel. Porter la saumure à ébullition et laisser refroidir.

Étape 5

Versez les pots de concombre avec de la saumure et placez-les dans un bol profond. Couvrir les concombres de gaze et les garder à température ambiante pendant trois jours. Pendant ce temps, de la mousse se forme dans les bidons et une partie de la saumure peut s'échapper.

Étape 6

Égoutter la saumure dans une casserole et porter à ébullition. Versez de la saumure chaude sur les concombres, roulez les bocaux avec des couvercles en métal. Conservez les pots de cornichons dans un endroit frais.

Étape 7

Concombres marinés à la vodka

Stérilisez un bocal en verre de 3 litres.

Étape 8

Rincez les concombres et coupez les extrémités des deux côtés. Mettez les concombres dans un bocal. Ajoutez-y la feuille de laurier, la racine de raifort, la gousse de piment, plusieurs parapluies à l'aneth.

Étape 9

Dissoudre dans 1,5 litre d'eau froide décantée 2 cuillères à soupe de sel avec une lame et 3 cuillères à soupe de sucre cristallisé.

Étape 10

Versez 100 g de vodka dans un bocal et versez la saumure préparée sur les concombres.

Étape 11

Laissez le bocal de concombres pendant 4 jours à température ambiante. Retirez la mousse du dessus.

Étape 12

Égoutter la saumure du bocal, la faire bouillir et la verser sur les concombres. Fermez les bocaux avec des couvercles métalliques. Conservez les bocaux de concombres marinés avec de la vodka à température ambiante ou dans un endroit frais.

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