Le ghee est un ingrédient de la cuisine de nombreux pays du monde depuis de nombreux siècles, et sa popularité est due non seulement à son excellent goût, mais aussi à une durée de conservation plus longue que d'habitude. En médecine indienne, le ghee est appelé ghee et est utilisé à des fins médicinales.
Les avantages et les utilisations du ghee
Le dosage de ce produit peut être approximativement comme suit. Une cuillère à café contient 8 grammes du produit, une table - 20 grammes et un verre - environ 240-250 grammes.
Le ghee contient une grande quantité de vitamines - PP, E, D, B2, B5, A, bêta-carotène, ainsi que les éléments suivants - manganèse, calcium, cuivre, magnésium, zinc, sodium, fer, phosphore et potassium.
De plus, un grand nombre de nutritionnistes considèrent que le beurre ordinaire est nocif lors de la friture, car dans ce cas, il émet une grande quantité de substances cancérigènes, mais il est non seulement possible, mais même recommandé, de cuire des aliments dans du ghee de cette manière. Cette méthode de cuisson est particulièrement courante en Inde et au Pakistan, et le produit préparé à partir de lait fait maison devrait idéalement avoir un arôme et un goût de noisette, ce qui rend tout simplement impossible de ne pas tomber amoureux du ghee.
Le ghee est préparé par la soi-disant déshydratation du beurre conventionnel, résultant en un produit légèrement trouble avec une couleur jaune doré. Ce n'est rien de plus que 99% de beurre.
Les avantages et les inconvénients du ghee
Grâce à ce produit, les aliments préparés dessus peuvent être absorbés encore plus rapidement dans le corps humain. L'effet du ghee sur la digestion des aliments est également bénéfique. Les nutritionnistes honorent également ce produit pour ses propriétés protectrices contre les substances nocives et sa capacité à débarrasser le corps des radicaux libres. Les médecins considèrent le ghee comme une source idéale d'acides gras essentiels, dont la consommation a également un effet positif sur l'état de la peau et des cheveux.
La vitamine A dans le ghee est responsable de la vision et de sa netteté, et E - de l'activité des antioxydants dans le corps, et la vitamine D est capable de lutter contre le rachitisme.
La combinaison de toutes ces propriétés fait du ghee non seulement un produit alimentaire, mais un véritable médicament qui a un effet très bénéfique sur la santé. Le ghee rajeunit littéralement, tonifie, augmente la force du système immunitaire, affecte le foie et le tube digestif, ainsi que la formation et l'état du système nerveux central.
Mais, comme tout produit, même le plus utile, le ghee a également des côtés négatifs qu'une personne peut ressentir lorsqu'elle mange trop. Ainsi, avec une consommation fréquente et très abondante du produit, vous pouvez nuire au système cardiovasculaire et provoquer ses maladies. N'oubliez pas l'obésité dangereuse, car le ghee est très calorique - environ 892 kcal pour 100 grammes de produit pur.
