Cette recette donne une meringue très aérée. Le chocolat a peu d'effet sur le goût de cette friandise, mais il fait un bon travail pour égayer son apparence. Vous pouvez le servir avec du thé en dessert indépendant ou réaliser des gâteaux et pâtisseries à base de meringues.
Il est nécessaire
- - 120 g de sucre glace;
- - 20 g de chocolat noir;
- - 2 blancs d'œufs;
- - 2 cuillères à café de jus de citron;
- - une pincée de sel.
Instructions
Étape 1
Placez les blancs d'œufs dans un bol profond et confortable et ajoutez-y une petite pincée de sel. Battre au mixeur à vitesse maximale pour former une mousse duveteuse. Avant de fouetter, vous pouvez graisser les lames du batteur avec une tranche de citron.
Étape 2
Petit à petit, par petites portions, ajouter le sucre en poudre aux blancs d'œufs montés en neige. Battre à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse. Ajouter 2 cuillères à café de jus de citron et bien mélanger.
Étape 3
Râpez le chocolat noir sur une râpe fine, ajoutez-le à la masse de protéines. Remuez doucement de haut en bas. Ne remuez pas activement et pendant longtemps, il vous suffit de répartir le chocolat uniformément dans la masse. Si vous remuez longtemps, le volume de la masse diminuera, la délicatesse ne deviendra plus aussi aérée.
Étape 4
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Déposez dessus les meringues avec une cuillère à soupe. Placez la plaque de cuisson dans un four préchauffé à seulement 100 degrés. Séchez les meringues au chocolat râpé pendant une heure et demie.
Étape 5
Refroidissez les meringues finies sans les retirer de la plaque à pâtisserie, puis transférez-les dans un vase ou un récipient hermétiquement fermé, si vous ne prévoyez pas de servir immédiatement la friandise sur la table.
