Les côtes de porc entrent dans la catégorie des viandes à l'os bon marché et abordables. Ils sont frits, cuits, cuits au four. Il est assez difficile de surprendre avec ce plat. Cependant, lorsqu'il est cuit selon les trois méthodes, assaisonné d'épices aromatiques et d'une combinaison unique de douceur du miel et de l'acidité du vinaigre, le plat est incroyablement savoureux.
Il est nécessaire
- - 2kg. côtes de porc;
- - 1 racine de gingembre;
- - 1 piment rouge;
- - 2 cuillères à café de poivre de Sichuan;
- - 8 étoiles anis étoilées;
- - 6 cuillères à soupe de miel;
- - 200 ml. sauce soja;
- - 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz;
- - 500 ml. bouillon de poulet;
- - huile d'olive;
- - sel et poivre au goût;
- - poêle à frire à bords hauts;
- - pinces culinaires.
Instructions
Étape 1
Allumez le four pour le préchauffer à 180 degrés.
Étape 2
Assaisonner les côtes de porc avec du sel et du poivre, bien les frotter. Il est recommandé de couper la bande de côtes en morceaux séparés. Cela rend les côtes plus faciles à cuisiner et plus faciles à manger.
Étape 3
Allumez la plaque chauffante et mettez la rôtissoire à chauffer. La plaque à pâtisserie doit avoir des bords hauts. Si ce n'est pas à portée de main, utilisez une poêle à frire profonde, qui est également destinée à la cuisson. Ajouter un peu d'huile d'olive sur une plaque à pâtisserie (poêle).
Étape 4
Assurez-vous que la plaque à pâtisserie (plaque) est suffisamment chaude et commencez à faire dorer les côtes de porc pendant environ 2-3 minutes de chaque côté. Utilisez des pinces de cuisson pour retourner. Pendant la cuisson des côtes, coupez le gingembre en fines tranches et placez-les sur les côtes. Plus le gingembre est coupé fin, plus le plat sera savoureux.
Étape 5
Coupez les piments rouges en petits morceaux et ajoutez-les aux côtes. Ajoutez le poivre de Sichuan, l'anis étoilé et versez le miel sur les côtes. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le miel commence à caraméliser.
Étape 6
Verser la sauce soja, le vinaigre de riz et le bouillon de poulet. Portez le tout à ébullition et laissez mijoter 7 à 10 minutes.
Étape 7
Placer une plaque à pâtisserie (poêle) dans un four préchauffé pendant 30 minutes, puis retourner les côtes levées et cuire encore 30 minutes.
Étape 8
Sortez la plaque de cuisson (poêle) du four, remettez-la sur le feu et faites bien chauffer la marinade pendant 5 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment épaisse.
Étape 9
Placer les côtes levées sur une assiette et servir.
