Le basilic frais, le beurre et la crème ajoutent une saveur riche à cette soupe aux tomates. Si vous remplacez au moins un des ingrédients énumérés par quoi que ce soit, cette soupe particulière ne fonctionnera plus.
Il est nécessaire
- Pour quatre portions:
- - 4 tomates;
- - 4 verres de jus de tomate;
- - 1 verre de crème épaisse;
- - 100 g de beurre;
- - 14 feuilles de basilic frais;
- - une pincée de sel, poivre.
Instructions
Étape 1
Il faut 10 minutes pour préparer la cuisson, la soupe elle-même prend 35 minutes. C'est une option rapide pour un premier plat copieux pour le déjeuner ou le dîner.
Étape 2
Tout d'abord, ébouillantez les tomates fraîches avec de l'eau bouillante pour en retirer facilement la peau, retirez les graines des tomates, coupez la pulpe en petits cubes. Placez les tomates et le jus de tomate (vous pouvez même en prendre un acheté) dans une casserole, mettez à feu moyen. Cuire en remuant de temps en temps pendant 30 minutes. Broyez le mélange de tomates obtenu avec un mélangeur ou dans un robot culinaire avec des feuilles de basilic frais, remettez la purée obtenue dans la casserole.
Étape 3
Ajouter la crème épaisse (au moins 30% de matière grasse) et 100 g de beurre à la purée de tomates dans une casserole. Laisser mijoter à feu moyen. Assaisonnez avec du poivre et du sel à votre convenance. Faites chauffer la soupe jusqu'à ce que le beurre soit complètement dissous. Ne faites pas bouillir la crème de tomates au basilic !
Étape 4
Versez la soupe finie dans des bols à soupe, il est préférable de la servir légèrement tiède, vous pouvez la décorer avec un brin d'herbes fraîches sur le dessus. La soupe froide n'est plus si savoureuse, de plus, elle ne se conserve pas longtemps même au réfrigérateur, alors préparez une casserole de soupe directement pour le dîner ou le déjeuner afin de pouvoir tout consommer en même temps.
