Quoi de plus savoureux que des pâtisseries fraîches faites maison ? Les gâteaux, les tartes et les petits pains des Fêtes ne nécessitent pas vraiment de compétences culinaires sérieuses, mais ils raviront certainement votre foyer et vos invités.
Gâteau au miel
- 4 tasses de farine
- 1 tasse de sucre cristallisé et 200 g de sucre cristallisé pour la crème
- 3 oeufs
- 2 cuillères à soupe. cuillères de miel liquide
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 400 g de crème sure
Préparation:
- Placez un verre de sucre et de miel dans une casserole, puis faites fondre à feu modéré pour dissoudre complètement le sucre. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
- Ajouter les œufs un à un en remuant après chacun. Ajouter le bicarbonate de soude et remettre la casserole sur le feu. Porter à ébullition et incorporer la farine en remuant.
- Retirez la casserole du feu et pétrissez la pâte. L'étaler sur du papier sulfurisé, enfourner 5 galettes fines dans un four préchauffé à 180°C. Les gâteaux sont cuits assez rapidement, alors surveillez attentivement le four.
- Coupez les gâteaux finis à la taille d'une forme fendue ou le long du contour de l'assiette afin qu'ils soient uniformes. Émiettez les boutures et mettez-les de côté - elles seront utiles pour la décoration.
- Pour la crème, battre la crème sure et 200 g de sucre au fouet. Étaler les gâteaux, décorer le dessus avec les miettes mises de côté. Réfrigérer plusieurs heures.
Gâteau éponge à l'air avec crème fouettée
- 6 œufs
- 125 g de sucre semoule
- 60g de farine
- 60g de fécule de pomme de terre
- 2 tasses de crème, 33-35% de matière grasse
- Zeste de citron râpé
- fruits en conserve pour la décoration (facultatif)
Préparation:
- Séparez les jaunes des blancs, battez les blancs à l'aide d'un mixeur équipé d'un fouet. Ajouter le sucre semoule et battre à nouveau en une mousse ferme.
- Dans un autre bol, mélanger les jaunes, le zeste de citron, la farine et la fécule. Ajouter la mousse protéinée et mélanger délicatement. Beurrez le moule, saupoudrez de farine et versez la pâte.
- Placer dans un four préchauffé à 180°C et cuire jusqu'à ce que le biscuit soit prêt - 10-15 minutes. À ce stade, fouettez la crème refroidie jusqu'à l'obtention de pics forts à l'aide d'un mélangeur, en ajoutant 1 cuillère à café de sucre cristallisé.
- Coupez le biscuit en 2 galettes, nappez d'un peu de crème (ou de confiture). Recouvrir le dessus et les côtés d'une généreuse quantité de crème, mettre un peu de crème dans un cornet et faire des "roses" à la surface du gâteau. Décorez le gâteau avec des fruits en conserve si vous le souhaitez. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Rouleau de lait concentré
- 1 tasse de farine
- 1 boîte de lait concentré
- 2 oeufs
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- confiture ou confiture épaisse
- sucre en poudre
Préparation:
- Battre le lait concentré et les œufs avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Ajouter le bicarbonate de soude et la farine de blé tamisée. Battre à nouveau avec un mélangeur à basse vitesse.
- Mettez une feuille de papier cuisson dans une plaque à pâtisserie ou de forme rectangulaire, badigeonnez d'huile végétale et étalez la pâte sur le dessus. Lisser le dessus avec une spatule en silicone.
- Placer dans un four préchauffé à 180°C et cuire jusqu'à ce que le biscuit soit cuit. Graisser un biscuit chaud avec de la confiture et rouler délicatement en rouleau. Saupoudrer le dessus d'une généreuse quantité de sucre en poudre.
Gâteau au chocolat aux noix
- 300g de chocolat noir
- 300 g de noix (décortiquées)
- 250g de beurre
- 200 g de sucre semoule ou sucre glace
- 4 gros oeufs
- crème fouettée et chocolat râpé pour la garniture
Préparation:
- Casser le chocolat en morceaux et faire fondre au micro-ondes en plusieurs passages. Battre le beurre ramolli et le sucre cristallisé avec un mélangeur jusqu'à une masse d'air
- Sans arrêter de fouetter, ajoutez les jaunes un à la fois, puis ajoutez les noix hachées en miettes, ajoutez un peu de chocolat refroidi et les blancs, fouettés avec une pincée de sel. Remuer.
- Placer dans un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 35 minutes. Refroidir le gâteau fini, garnir de crème fouettée et de chocolat tranché.
