Le filet de poulet est une partie tendre et molle d'une carcasse qui n'a ni veines ni graisse. C'est donc à partir de cette partie du poulet qu'il est recommandé de cuisiner de délicieuses boulettes de viande. Ils peuvent être préparés avec l'ajout de fromage, de champignons ou d'œufs.
Il est nécessaire
- Recette 1:
- - 500 grammes de viande de poulet;
- - 0,5 tasse de farine;
- - 2 tranches de pain blanc;
- - 100 millilitres de lait frais;
- - 2 cuillères à soupe de beurre;
- - huile végétale pour la friture;
- - sel et poivre au goût.
- Recette 2:
- - 500 grammes de viande de poulet;
- - 50 grammes de pain blanc;
- - 200 millilitres de lait;
- - 200 grammes de champignons;
- - 2 cuillères à soupe de crème sure;
- - 2-3 cuillères à soupe de beurre;
- - chapelure;
- - sel et poivre.
Instructions
Étape 1
La première recette pour faire des boulettes de poulet n'implique pas l'ajout de champignons et d'autres ingrédients étrangers, elle est donc idéale même pour les aliments pour bébés. Tout d'abord, coupez quelques tranches de pain blanc, mettez-les dans un bol et recouvrez de lait de vache frais, laissez reposer une quinzaine de minutes (pour que le pain soit imbibé). Pressez ensuite délicatement les tranches de pain hors du lait.
Étape 2
Ensuite, rincez soigneusement la viande de poulet sous l'eau courante, égouttez l'excès d'humidité ou séchez-la avec une serviette en coton. Passer le poulet dans un hachoir à viande. Ajoutez du pain pressé du lait à la viande hachée obtenue, salez et poivrez au goût, passez à nouveau dans un hachoir à viande. Ajouter quelques cuillères à soupe de beurre à la masse, mélanger. Ensuite, vous devez former soigneusement de petites boulettes de viande à partir du poulet émincé, il est préférable de le faire avec des mains légèrement humides afin que la viande ne colle pas à vos paumes. Trempez les boulettes de viande dans la farine pré-tamisée, mettez-les dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale, faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servir les boulettes de viande avec de la purée de pommes de terre ou du porridge de riz.
Étape 3
La prochaine recette pour faire des boulettes de viande sera avec l'ajout de champignons. Si vous utilisez une carcasse de poulet pour cuire des boulettes de viande et non des filets, vous devez laver soigneusement l'oiseau, en couper la quantité requise de viande (sans peau) et la passer deux fois dans un hachoir à viande avec du pain trempé dans du lait. Laver les champignons (champignons) et éliminer les débris et les taches brunes, les hacher finement et les faire bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 4
Mettez les champignons dans une poêle avec du beurre, ajoutez-y deux cuillères à soupe de crème sure, un peu de poivre noir, laissez mijoter à feu doux pendant quinze à vingt minutes, réfrigérez. Saler et poivrer le poulet haché avec du pain, former des petits gâteaux avec les mains mouillées. Mettez une cuillère à soupe de garniture aux champignons au milieu de chacun de ces gâteaux (il est souhaitable que la garniture soit suffisamment épaisse), reliez les bords et roulez les boulettes de viande dans la chapelure moulue. Faites-les revenir dans une poêle bien chauffée avec du beurre. Pour un accompagnement, vous pouvez servir des pommes de terre bouillies, des légumes cuits à la vapeur, des pois verts en conserve.
