L'aubergine est sans aucun doute un produit très sain et nutritif, mais elle ne peut pas toujours être délicieusement cuite. L'apéritif aux aubergines est assez rapide et facile à préparer. Lorsque le temps presse ou que vous n'êtes pas d'humeur à cuisiner longtemps, vous pouvez faire des rouleaux d'aubergines.
Il est nécessaire
- Pour 6-8 rouleaux:
- 1 aubergine
- 1 tomate
- 1 gousse d'ail
- Mayonnaise
- farine
- Oeuf
- sel
- huile végétale
- serviettes ou essuie-tout en papier
- cure-dents ou brochettes
Instructions
Étape 1
Lavez et coupez la queue de l'aubergine. Coupez l'aubergine en tranches dans le sens de la longueur. Pour éliminer l'amertume de l'aubergine, vous pouvez la saupoudrer de sel ou la faire tremper dans de l'eau salée pendant 10-15 minutes.
Étape 2
Casser l'œuf dans un bol peu profond, mélanger. Versez un peu de farine dans une assiette. Tremper les tranches d'aubergine d'abord dans la farine, puis dans un œuf. Faites chauffer une poêle et faites revenir les tranches d'aubergine dans l'huile végétale à feu moyen pendant environ une minute de chaque côté.
Étape 3
Placez les aubergines frites sur des serviettes pour enlever l'excès d'huile. A ce moment, coupez la tomate en plusieurs tranches. Hachez finement l'ail ou passez-le dans un presse-ail.
Étape 4
Étalez un peu de mayonnaise mélangée à de l'ail sur des aubergines prêtes à l'emploi, mettez une tranche de tomate sur le bord et roulez l'aubergine en rouleau, poignardez avec un cure-dent. Faites de même avec le reste des aubergines.
