Le point culminant de cette recette est que le porc est mijoté avec du cola. La combinaison particulière de viande chaude et de mélange de chou froid rend ces sandwichs tout simplement uniques.
Il est nécessaire
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- Oignons - 1 pièce;
- épaule de porc - 1 pièce;
- sel et poivre au goût;
- piment chipotle à la sauce Adobe - 330 grammes;
- cola - 400 millilitres;
- cassonade - 2 cuillères à soupe;
- pain à sandwich - 12 pièces;
- beurre - 12 cuillères à soupe;
- chou blanc - ½ tête de chou;
- chou violet - ½ tête de chou;
- jalapenos - 1 pièce;
- mayonnaise - 100 grammes;
- vinaigre blanc - 1 cuillère à café;
- lait - 100 millilitres;
- sucre cristallisé - 1 cuillère à soupe;
- poivre de cayenne - ¼ cuillère à café;
- feuilles de coriandre - 2 tasses.
Instructions
Étape 1
Couper l'oignon en 4 morceaux. Préchauffer le four à 70 degrés. Assaisonner le porc avec du sel et du poivre des deux côtés, placer dans une casserole, garnir d'oignons. Garnir de sauce chipotle adobo et de 2 canettes de cola. Ajouter la cassonade et remuer. Couvrir hermétiquement et cuire au four pendant environ 6-7 heures, en retournant environ 2-3 fois pendant le processus de cuisson. Vérifiez la viande. Si la viande ne se sépare pas bien de l'os, continuez la cuisson. Lorsque la viande est cuite, retirez-la de la casserole et placez-la sur une planche à découper ou un plan de travail. Utilisez deux fourchettes pour séparer la viande de l'os. Jetez la graisse. Remettez la viande hachée dans la casserole et couvrez.
Étape 2
Coupez le chou et les jalapenos en fines tranches, transférez-les dans une tasse et remuez.
Étape 3
Dans une tasse séparée, mélanger le lait, la mayonnaise, le vinaigre, le sucre, le sel et le poivre de Cayenne. Verser le mélange sur le chou. Remuer.
Étape 4
Couvrir et réfrigérer 2-3 heures. Ajouter les feuilles de coriandre avant de servir.
Étape 5
Graisser les deux moitiés de pain à sandwich avec de l'huile et la poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Étape 6
Placer le porc effiloché, le chou et les jalapenos dans le mélange crémeux sur chaque tranche. Garnir d'une deuxième tranche de pain et le tour est joué, le plat de porc est prêt !
