Le bœuf est considéré comme un type de viande très précieux en raison de sa teneur élevée en nombreux minéraux, en particulier en zinc. C'est l'un des ingrédients de viande les plus populaires dans le monde. La viande de bœuf peut être cuite de différentes manières: bouillir, mijoter, frire. Les plats qui en sont issus sont très variés et appréciés à juste titre.
Il est nécessaire
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- viande de boeuf - 500;
- farine - 3 c. je;
- huile végétale;
- oignons - 3 pièces;
- carottes - 2 pièces;
- eau - 400 ml;
- sel;
- paprika - 1 cuillère à café;
- poivre noir moulu;
- riz oblong - 1, 5 cuillères à soupe;
- fromage - 50 g;
- sauce tomate;
- un bouquet de persil.
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, rincez abondamment le morceau de viande sous l'eau froide et séchez-le légèrement avec du papier absorbant ou une serviette. Séparez-le ensuite des veines et des os, retirez les films et la graisse, le cas échéant. Après cela, coupez la viande en petits morceaux le long des fibres, roulez chacun dans la farine.
Étape 2
Dans une casserole profonde, préchauffer l'huile végétale ou l'huile d'olive et y faire revenir la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée. N'oubliez pas que les morceaux de viande ne doivent pas être serrés les uns contre les autres afin qu'ils soient bien dorés et non cuits. N'oubliez pas de les remuer périodiquement pour ne pas les brûler.
Étape 3
Pendant la cuisson de la viande, lavez et épluchez les oignons et les carottes. Coupez l'oignon en demi-rondelles, râpez grossièrement les carottes ou hachez-les en lanières. Ajoutez-les dans une casserole et laissez mijoter à feu doux avec la viande pendant encore cinq à sept minutes.
Étape 4
Versez ensuite délicatement l'eau, mélangez le tout jusqu'à formation d'une masse homogène sans grumeaux, salez, ajoutez les épices et portez à ébullition.
Étape 5
Rincez le riz deux ou trois fois sous l'eau courante, jetez-le dans une passoire. Ensuite, placez-le dans une casserole sur la viande frite et aplatissez-le. Lorsque toute l'eau a bouilli, utilisez une cuillère pour faire plusieurs empreintes sur la surface jusqu'au fond. Versez deux à trois cuillères à soupe d'eau dans chaque puits.
Étape 6
Fermez ensuite hermétiquement la casserole avec un couvercle et laissez mijoter le riz et le bœuf à feu doux pendant encore trente à quarante-cinq minutes.
Étape 7
Utilisez du riz oblong pour la cuisson, car il sera plus friable. Le riz rond, en revanche, a une viscosité et une adhérence élevées, il est donc préférable de l'utiliser pour cuisiner tout autre plat. Par exemple, le chou farci.
Étape 8
Servir le riz chaud et la viande, et saupoudrer de fromage râpé, de persil finement haché ou de sauce tomate sur le dessus. Bon appétit!
