L'originale et délicieuse salade de Shanghai peut devenir le roi de la table de fête. Il existe de nombreuses variantes de ce plat avec une combinaison de différents ingrédients. Cependant, le poulet et l'ananas sont généralement utilisés comme ingrédients principaux de la salade de Shanghai.
Recette de salade de Shanghai aux champignons
Pour préparer la salade Shanghai selon cette recette, vous aurez besoin de:
- 1 poitrine de poulet bouillie;
- 1 boîte d'ananas;
- ½ boîtes de champignons marinés;
- ½ boîtes d'olives;
- ½ boîtes d'olives;
- 3 cuillères à soupe. l. Maïs en conserve;
- Chou chinois;
- 200 g de mayonnaise;
- les feuilles d'aneth.
La salade Shanghai peut être préparée avec du blanc de poulet fumé. Dans ce cas, il est recommandé de retirer la peau du poulet.
Faire bouillir la poitrine de poulet dans de l'eau salée. Refroidir ensuite, séparer le poulet des os et le couper en petits cubes.
Égoutter les ananas en conserve et couper les ananas en petits morceaux. Si vous utilisez des champignons entiers en conserve pour la salade, coupez-les en fines tranches. Couper les olives et les olives dénoyautées en tranches.
Disposez ensuite les ingrédients préparés en couches, en les enduisant chacun de mayonnaise. Tout d'abord, placez la poitrine de poulet au fond d'un saladier profond ou d'une assiette plate, puis les tranches d'ananas, le maïs et les champignons sur le dessus, la couche supérieure étant constituée de tranches d'olives et d'olives.
Après avoir préparé la salade, mettez-la au réfrigérateur pendant 3 heures pour la faire tremper.
Avant de servir "Shanghai" sur la table, lavez les feuilles de chou chinois, placez-les sur une serviette sèche et laissez l'eau s'écouler. Transférez ensuite les feuilles de chou chinois dans des assiettes en portions, et mettez la salade sur le dessus, garnissez de brins d'aneth, ainsi que d'olives entières et d'olives.
Recette de salade de fromage et de légumes de Shanghai
En raison de l'utilisation de légumes dans la recette, cette version de la salade de Shanghai peut être appelée sous condition le printemps. Il faudra:
- 100 g de blanc de poulet;
- 1 carotte;
- 1 tomate;
- 10 g de radis;
- 2 mandarines;
- 10 g de chou rouge;
- oignons verts;
- 75 g de laitue romaine;
- 75 g de laitue iceberg;
- 1 cuillère à soupe. l. parmesan;
- 1 bouquet de coriandre;
- 5 g de basilic séché;
- 3 gousses d'ail;
- ½ c. poivre moulu;
- 1 verre de sucre;
- 5 cuillères à soupe. l. sauce soja;
- 2 cuillères à soupe. l. vinaigre blanc japonais
- ½ verre de jus de citron vert;
- 5 cuillères à soupe. l. huile végétale.
Lavez la poitrine de poulet, séchez-la, battez-la légèrement avec un marteau de cuisine en bois, poivrez, salez et faites-la frire dans une poêle avec de l'huile végétale.
Refroidir ensuite et couper en lanières d'environ un centimètre de large.
Préparez ensuite la sauce. Pour ce faire, mélangez de l'huile végétale, du jus de citron vert, du vinaigre japonais, de la sauce soja, du sucre granulé, du poivre moulu, des gousses d'ail écrasées et de la coriandre hachée dans un mélangeur.
Faire mariner la poitrine de poulet préparée dans la sauce pendant une heure et demie.
Il est recommandé de couper une tomate pour la salade avec un couteau tranchant, sinon beaucoup de jus en sortira et les tranches se révéleront "froissées".
Lavez et séchez la salade et les légumes. Déchirez ou coupez les feuilles de laitue en petits morceaux d'environ 3 x 3 centimètres. Coupez les carottes et les radis en fines tranches et la tomate en cubes. Hachez l'oignon vert avec un couteau, et hachez le chou rouge.
Ajouter du parmesan râpé, une pincée de basilic, une cuillère à soupe d'huile d'olive au mélange obtenu, assaisonner de sel, de poivre et bien mélanger.
Placer le mélange de légumes sur une assiette plate et garnir de quartiers de mandarine. Garnir de poitrine de poulet marinée et saupoudrer de coriandre finement hachée.
