La pizza est devenue l'un des plats les plus préférés de notre table. La recette, ainsi que la variété des ingrédients utilisés, rendent ce plat toujours nouveau. Cependant, il est à noter que la pâte à levure est toujours utilisée dans les pizzas classiques. Et la composition typiquement italienne des garnitures de pizza est la suivante: mozzarella, emmental, tomates, ail, sarriette, saucisses, olives, câpres, ail, olives, oignons frits, salami. Tous les produits qui entrent dans la garniture de la pizza sont coupés en petits morceaux de taille égale.
Il est nécessaire
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- pour le test:
- 12 g (1/2 sachet) de levure sèche
- 1,5 tasse de farine de blé
- 0,5 tasse d'eau
- ½ cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée d'huile d'olive
- Pour remplissage:
- 150 g de lard
- 2 poivrons
- 150 g de parmesan ou tout autre fromage à pâte dure
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de basilic séché
- pour la sauce tomate:
- 4-5 tomates
- 3 gousses d'ail
- poivre noir moulu
- ¼ cuillère à café de poivre de cayenne
- 1 cc de paprika
- 1 cuillère à café de coriandre
- huile végétale pour la friture
Instructions
Étape 1
Préparez la pâte à pizza en tamisant la farine au tamis.
Étape 2
Dissoudre la levure dans de l'eau tiède (environ 30 degrés). Après 5-10 minutes, la levure commence à "marcher", une mousse apparaît à la surface.
Étape 3
Ajouter la levure, le sel, l'huile d'olive à la farine tamisée et pétrir la pâte.
Étape 4
Placer la pâte à lever pendant 1,5 à 2 heures dans un endroit chaud.
Étape 5
Pendant que la pâte lève, préparez la sauce tomate.
Étape 6
Blanchir les tomates et les éplucher.
Étape 7
Hacher finement les tomates et laisser mijoter à feu doux pendant 25-30 minutes.
Étape 8
Les tomates doivent être bouillies presque deux fois.
Étape 9
Eplucher l'ail et passer au pressoir.
Étape 10
Ajouter l'ail, les épices et les poivrons aux tomates, une pincée de sucre et de sel.
Cuire encore 5-7 minutes.
Étape 11
Préparez les produits de farce.
Étape 12
Retirez la tige et les graines du piment. Couper les poivrons en fines lanières.
Étape 13
Couper le bacon et le fromage en fines tranches.
Étape 14
Abaisser la pâte levée en une grande tortilla.
Étape 15
Placer la tortilla sur une plaque à pâtisserie et percer à plusieurs endroits avec une fourchette sur le dessus.
Étape 16
Avant d'étaler la garniture, la pâte doit reposer dans un endroit chaud pendant 15 à 20 minutes. Dans le même temps, la plaque à pâtisserie doit être recouverte d'un torchon afin que le dessus du gâteau ne se dessèche pas.
Étape 17
Badigeonner légèrement la surface de la tortilla de sauce tomate.
Étape 18
Garnir de bacon, de fromage et de tranches de poivron.
Étape 19
Cuire la pizza au four à 180 degrés pendant 30-35 minutes.
